الكاهي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكونات والمقادير
العجينة:-
2 كوب طحين
رشة ملح
ماء
القطر:
2كوب سكر
1.5 كوب ماء
2/1 ملعة صغيرة ليمون
زيت للقلي




طريقة التحضير
العجينة:
ننخل الطحين ونضيف الملح و نعجنها بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة تترك مغطاة لمدة 2/1 ساعة وبعدها تفرد بالزيت حتى يصبح سمكها 2 ملم تقريبا ونبدا بطيها حتى تصبح بشكل مستطيل صغير وتترك لمدة 10 دقائق ثم تفرد مرة اخرى بالزيت ويكون سمكها 1 سم تقريبا ثم تقلى بزيت حار حتى تشقر ثم تقطع حسب الرغبة ويصب عليها القطر وتضاف كمية صغيرة من القشطة على كل قطعة




القطر:
- يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك.
- نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها.
- بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون.
و بالهناء والشفاء